地三鮮；地三鮮是東北最具代表性的特色菜之一，味道濃烈香嫩，非常好吃。

原料：主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
　

做法;

(1）土豆去皮洗凈，滾刀切塊，青椒掰成塊，茄子也切成跟土豆大小的塊狀。

（2）將土豆塊、茄子塊放入盆里加入少許蛋清及適量淀粉攪勻，然后放入7成熟的油鍋里炸，待土豆炸熟呈金黃色時撈出來將油控干。
（3）將炒鍋內(nèi)放入一炒勺油，油燒至7成熟時放入姜末、蔥末爆鍋，然后倒入青椒翻炒，并依次放入適量鹽、料酒，青椒，炒至8成熟時倒入炸好的土豆塊茄子塊翻炒，起鍋前加入水淀粉勾芡，最后加入雞精和蒜末出鍋。

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